今年暑運(yùn)已拉開(kāi)帷幕，為了讓旅客享受高水準(zhǔn)的“空中佳肴”，海南航空與眾多國(guó)內(nèi)外知名大廚、餐飲品牌開(kāi)展合作，為來(lái)自世界各地的旅客精心設(shè)計(jì)不同風(fēng)格、極具創(chuàng)意的機(jī)上餐食。
自加入遼寧方大集團(tuán)以來(lái)，海南航空始終以滿足旅客多元化需求為出發(fā)點(diǎn)，在產(chǎn)品優(yōu)化、服務(wù)升級(jí)方面持續(xù)發(fā)力，新海航迅速落實(shí)國(guó)際復(fù)航工作，率先恢復(fù)國(guó)際客運(yùn)航班機(jī)上產(chǎn)品及境外回程航班熱餐配備，同時(shí)引進(jìn)高端餐飲人才，旨在為旅客打造五星級(jí)餐飲服務(wù)體驗(yàn)。
海南航空新任主廚已就位
今年2月，海南航空引進(jìn)英籍華人主廚Deshuo Tang (湯德碩），他畢業(yè)于Le Cordon Bleu London Cuisine （烹飪）專業(yè)，在專業(yè)廚師領(lǐng)域深耕20年，曾就職于奧地利DO&CO配餐公司Alpha LSG研發(fā)中心主廚、廣州康萊德酒店行政主廚。從法餐到粵菜，從米其林一星餐廳到五星級(jí)酒店再到航空餐，Deshuo Tang (湯德碩）巧妙地把異國(guó)元素引入到餐飲文化。他說(shuō)：“做美食是一件讓人快樂(lè)的事兒，我想把這份快樂(lè)分享給更多的人！”
海南航空新任主廚Deshuo Tang (湯德碩）（楊凱倫 攝）
一段舒適愜意的空中旅程，自然不能缺少珍饈美味。在三萬(wàn)英尺的高空，制作高品質(zhì)的航機(jī)餐難度頗大，無(wú)論是在食材選擇、制作流程還是物流配送等環(huán)節(jié)，都比地面上餐食面臨更嚴(yán)峻的“考驗(yàn)”。
對(duì)于海南航空的餐飲提升，湯師傅胸有成竹：“在奧地利DO&CO配餐公司的工作經(jīng)歷，讓我知道如何根據(jù)全球不同站點(diǎn)的不同原材料，設(shè)計(jì)出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜牟褪场Ｎ覀兲峁┟朗?，而品味的這最后一步，則是旅客自己去完成的，與旅客的相互成全，才能誕生最可口的航機(jī)餐。讓美食‘講故事’，與旅客有互動(dòng)，讓旅客們?cè)陲w機(jī)上能享受到五星級(jí)酒店的餐食設(shè)計(jì)理念。海南航空是一家國(guó)際化的五星級(jí)航空公司，下一步我要做新的標(biāo)準(zhǔn)、新的餐具、新的餐譜結(jié)構(gòu)以及新的規(guī)范，除了達(dá)到五星的標(biāo)準(zhǔn)以外，后續(xù)我們還要挖掘更多更有特色的餐食，讓本土化的餐食國(guó)際化！”
攜手“新伙伴”帶來(lái)云端星級(jí)臻享體驗(yàn)
欲品淮揚(yáng)菜，何須下江南。
海南航空與米其林一星餐廳淮揚(yáng)府重磅合作，攜手打造云端美食盛宴?！盎磽P(yáng)府”創(chuàng)辦20年來(lái)，致力于淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化的傳承與創(chuàng)新，以江南文化為載體，菜品以其精致、清淡、鮮美的口感聞名，細(xì)細(xì)咀嚼便口頰留香，“夢(mèng)回?zé)熡杲稀?。這個(gè)夏天，在北京—海口航線上，海南航空聯(lián)合米其林餐廳——淮揚(yáng)府推出陽(yáng)春面、鮰魚獅子頭，讓旅客在萬(wàn)米高空也能享用舌尖上的淮揚(yáng)菜。此次與淮揚(yáng)府合作，將在云端呈現(xiàn)濃濃的中式風(fēng)情，展示博大精深的中國(guó)飲食文化。
海南航空與米其林餐廳“淮揚(yáng)府”合作，在機(jī)上推出云端臻品（楊凱倫、張超）
近日，海南航空在北京—廣州、北京—?？?、北京—三亞、北京—深圳等航線上推出“海島燒烤”套餐，再度創(chuàng)新空中美食。在海南航空引以為傲的服務(wù)產(chǎn)品中，機(jī)上餐食可謂是最重要的內(nèi)容之一。在飛機(jī)上喝到了美味的椰汁,吃到了極具特色的海南雞飯,都是很多旅客認(rèn)為值得向他人推薦和今后繼續(xù)選擇海南航空的理由。上月，2023年世界航空大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮在巴黎航展舉行，海南航空一舉斬獲“亞洲最佳商務(wù)艙餐食”排名第一、“全球最佳商務(wù)艙餐飲”排名第三、“全球最佳經(jīng)濟(jì)艙餐食”排名第七等多項(xiàng)餐食類獎(jiǎng)項(xiàng)，更是實(shí)力的證明。
從新主廚到新的餐飲合作伙伴，從食材、菜單到機(jī)上餐食的呈現(xiàn)，只有在每一個(gè)步驟、每一個(gè)細(xì)節(jié)上足夠用心，才能讓海南航空的航機(jī)美食得到更多旅客的認(rèn)可。作為中國(guó)內(nèi)地唯一一家SKYTRAX五星航空公司，海南航空將積極踐行控股股東遼寧方大集團(tuán)提出的“經(jīng)營(yíng)企業(yè)一定要對(duì)國(guó)家有利、對(duì)企業(yè)有利、對(duì)員工有利、對(duì)旅客有利”企業(yè)價(jià)值觀，始終從滿足旅客深層次需求出發(fā)，不斷升級(jí)、創(chuàng)新產(chǎn)品服務(wù)，為旅客帶來(lái)精彩紛呈的機(jī)上精致餐酒尊享體驗(yàn)。
監(jiān)制/黃丹 范江虹 葉微
主編/汪進(jìn)威 王欣
編輯/丁燦
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