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12月8日，記者了解到

海南省市場監(jiān)督管理局

抽檢發(fā)現(xiàn)9批次食品不合格

不合格食品分別是

張雄牛肉干、花斑魚、金鯧魚等

由海南文昌光亨食品有限公司等生產(chǎn)

涉及4市縣

張雄牛肉干等9批次食品不合格

其中4批次來自文昌

據(jù)記者統(tǒng)計，近期，海南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品等22大類食品共496批次，其中合格樣品487批次，不合格樣品9批次，涉及文昌（4批次）、瓊海（3批次）、樂東、萬寧這4市縣，不合格食品分別是張雄牛肉干、花斑魚、金鯧魚、黑芝麻、鐵棍山藥、蘭花蟹等，分別由海南文昌光亨食品有限公司等生產(chǎn)，由海南文昌光亨食品有限公司、瓊海潭門麥園源點（2批次）、文昌錦山千百匯百貨超市（2批次）等銷售。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括微生物污染、獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染等。

海南省市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。

海南文昌光亨食品

生產(chǎn)銷售的張雄牛肉干（五香味）

存在微生物污染

海南文昌光亨食品有限公司（文昌市錦山鎮(zhèn)錦鋪路Q1-Q2號）生產(chǎn)銷售的張雄牛肉干（五香味）（生產(chǎn)日期：2021-11-01，規(guī)格型號：138克/袋），檢驗項目菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，5次檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/p>

瓊海潭門這些花斑魚、金鯧魚

獸藥殘留超標(biāo)

一、瓊海潭門林奮點（潭門鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/10/24的花斑魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、瓊海潭門麥園源點（潭門鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/10/24的金鯧魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、瓊海潭門麥園源點（潭門鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/10/24的花斑魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。產(chǎn)品的呋喃唑酮代謝物殘留，一般不會對人體產(chǎn)生急性毒性作用。長期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標(biāo)的食品，可能會在人體內(nèi)積蓄?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮代謝物為禁止使用的藥物，不得檢出。

3批次黑芝麻質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

一、樂東黃流鑫物米超市經(jīng)營部（樂東縣國營鶯歌海鹽場原編織袋廠靠鐵路旁1—6號）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/09/30的黑芝麻，檢驗項目酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、文昌錦山千百匯百貨超市（錦山鎮(zhèn)錦南路28-4號）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/10/30的黑芝麻，檢驗項目酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、萬寧禮紀(jì)海盛超市店（禮紀(jì)鎮(zhèn)萬禮街293號、295號）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/09/22的散裝黑芝麻，檢驗項目酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，堅果與籽類中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

鐵棍山藥、蘭花蟹

存在重金屬污染

一、文昌錦山千百匯百貨超市（錦山鎮(zhèn)錦南路28-4號）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/11/01的鐵棍山藥，檢驗項目鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。鉛是常見重金屬污染物，是一種危害人體健康的重金屬元素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鐵棍山藥中鉛污染限量值不得超過0.2mg/kg。鉛是蓄積性的重金屬，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時，才會引發(fā)身體的不適，在長期攝入鉛后，會對機體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。

二、文昌蓬萊雪霞魚攤（蓬萊鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場17號）銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/09/15的蘭花蟹（海水蟹），檢驗項目鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在海水蟹中最大限量值為0.5mg/kg。